Ensalada de taco con aderezo cremoso de cilantro & limón
Aderezo cremoso de cilantro & limón:
Ingredientes:
5.3 oz de yogur griego
1 cd de aceite de oliva extra virgen
¼ tz cilantro
1/8 sal
1/8 pimienta
3 dientes de ajo
Pasos a seguir:
En un licuadora o procesador agregar yogur, aceite, lima, cilantro, sal & pimienta, batir hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados. Refrigerar hasta que sea momento de utilizar.
Ensalada de taco:
Ingredientes:
1 tz de pechuga de pavo
4 tazas de spring mix
1 cd de aceite canola
2 cd de cebolla lila, en cuadritos
½ jalapeño, sin las semillas & en cuadritos
1 tz de habichuelas negras
½ cdta de chile en polvo
½ cdta de comino
1 cdta de ajo
½ pimiento rojo
2 cd de salsa picante
¼ tz de queso cheddar
¼ tz de cilantro, picadito
Tortila chips
1 cdta de jugo limón
Opcional: le puedes agregar aguacate & tomates.
Pasos a seguir:
Dividir la spring mix en 2 platos & poner al lado.
En un sartén calentar el aceite, añadir cebolla, pimiento & jalapeños, cocine por 3 minutos, a temperatura media alta. Agregar habichuela, pechuga de pavo, comino, chile en polvo & ajo, cocine por unos 3-5 minutos. Retire del fuego & agrege jugo de limón
Para servir coloque la mezcla encima de la ensalada, agregar queso & salsa picante.
Cubrir con aderezo & cilantro. Servir con tortilla chips.
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