Sofrito
Este sofrito será la base para la gran mayoría de las recetas.
para ver lo que necesitas dale click al enlace en cada palabra (ej.
opciones para lo que necesitas estara dispon
Necesitas:
Un procesador o licuadora
Envases para guarda el sofrito
Ingredientes:
6 libras de cebolla
2 libras de ajo
1 mazo de cilantro
3 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pimiento naranja
1 pimiento amarillo
1.5 libras de pimiento dulce
1 mazo de cebollines
1 mazo de perejil
Pasos a seguir:
Cortar la cebolla y los pimientos.
Pelar los ajos. Si pones el ajo en el freezer por 24 horas antes de pelarlo será mucho más fácil.
Lavar el cilantro, perejil y cebollines.
En el procesador echar un poco de cada ingrediente y moler por unos minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien molidos, y colocar en un mixing bowl.
Repetir este paso hasta que no queden mas ingredientes.
Una vez todo este molido, mesclar bien y colocar el sofrito en los potes.
Yo dejo un pote en la nevera y los demás los congelo.
Al momento de descongelarlo saco un pote del freezer 24-48 horas antes de utilizarlo y lo pongo en la nevera para descongelar.
Otra manera es congelarlo en cubetas de hielo y es la medida perfecta para cada receta.
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